Cara Membuat Dimsum Udang Dan Sausnya Tanggal Tua

Cara membuat dimsum udang dan sausnya, Dim sum adalah istilah dalam bahasa Kanton yang berarti “makanan ringan”. Biasanya dim sum disantap untuk sarapan atau makan siang. Namun, karena dimsum populer di seluruh dunia dari Hong Kong, istilah dimsum lebih umum daripada dianxin. Orang Kanton sendiri sangat mementingkan upacara minum teh yang disebut yamcha.

Dim sum adalah jenis masakan Cina yang merupakan camilan ringan dan ramah lingkungan yang disajikan dengan teh Cina. Yum cha (harfiah “minum teh”) adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan pengalaman kuliner secara keseluruhan, terutama dalam bahasa Kanton kontemporer. Dim sum biasanya disajikan dari pagi hingga siang hari di restoran Cina dan di restoran khusus dim sum di mana hidangan biasa disiapkan sepanjang hari.

Hidangan disiapkan dalam porsi kecil dan termasuk daging, makanan laut dan sayuran, serta makanan penutup dan buah. Hidangan ini biasanya disajikan dalam keranjang kecil yang mengepul atau di piring kecil. Biasanya, keluarga Tionghoa suka berkumpul untuk menikmati hidangan dim sum saat perayaan khusus seperti Hari Ibu atau Tahun Baru Imlek.

Dim sum menjadi salah satu menu yang semakin populer di Indonesia. Hampir semua restoran, terutama restoran China, pasti memiliki menu kecil ini. Konon, masakan tradisional Kanton, yang terkenal selama berabad-abad, dibuat dengan hati-hati dengan menggabungkan warna, aroma, rasa, dan bentuk.

Sejarah Dimsum 

cara membuat dimsum udang dan sausnya

Dim sum adalah istilah dalam bahasa Kanton yang berarti “makanan ringan”. Biasanya dim sum disantap untuk sarapan atau makan siang. Namun, karena dimsum populer di seluruh dunia dari Hong Kong, istilah dimsum lebih umum daripada dianxin. Orang Kanton sendiri sangat mementingkan upacara minum teh yang disebut yamcha. Dim sum adalah jenis masakan Cina yang merupakan camilan ringan dan ramah lingkungan yang disajikan dengan teh Cina.

Yum cha (harfiah “minum teh”) adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan pengalaman kuliner secara keseluruhan, terutama dalam bahasa Kanton kontemporer. Dim sum biasanya disajikan dari pagi hingga siang hari di restoran Cina dan di restoran khusus dim sum di mana hidangan biasa disiapkan sepanjang hari.

Dalam versi legendarisnya, sesuai dengan namanya, dim sum pertama kali dibuat oleh ibu rumah tangga Tionghoa untuk menenangkan dan menyehatkan suami. Dim sum disajikan di penggilingan gandum setiap pagi sebelum mereka pergi bekerja. Camilan yang dia sukai membuat makan siang menonjol dari keramaian dengan menggabungkan sarapan dan makan siang. Artinya, makanan ini disajikan antara sarapan dan makan siang atau dikenal sebagai brunch.

Asal Mula Masakan Dimsum

cara membuat dimsum udang dan sausnya

Hidangan disiapkan dalam porsi kecil dan termasuk daging, makanan laut dan sayuran, serta makanan penutup dan buah. Hidangan ini biasanya disajikan dalam keranjang kecil yang mengepul atau di piring kecil. Biasanya, keluarga Tionghoa suka berkumpul untuk menikmati hidangan dim sum saat perayaan khusus seperti Hari Ibu atau Tahun Baru Imlek. Dim sum menjadi salah satu menu yang semakin populer di Indonesia.

Hampir semua restoran, terutama restoran China, pasti memiliki menu kecil ini. Konon, masakan tradisional Kanton, yang terkenal selama berabad-abad, dibuat dengan hati-hati dengan menggabungkan warna, aroma, rasa, dan bentuk.

Dalam versi legendarisnya, sesuai dengan namanya, dim sum pertama kali dibuat oleh ibu rumah tangga Tionghoa untuk menenangkan dan menyehatkan suami. Dim sum disajikan di penggilingan gandum setiap pagi sebelum mereka pergi bekerja. Camilan yang dia sukai membuat makan siang menonjol dari keramaian dengan menggabungkan sarapan dan makan siang. Artinya, makanan ini disajikan antara sarapan dan makan siang atau dikenal sebagai brunch. Camilan ini dimakan dengan sumpit, alat makan tradisional Kanton.

1.Resep Cara Membuat Dimsum Udang Dan Sausnya

Bahan :                                                                                                           

  • 200 gram Udang kupas
  • 2 batang Daun bawang
  • 1 sendok makan Kecap manis
  • Kulit pangsit (siap pakai atau bisa buat sendiri)
  • 1 sendok makan Minyak wijen
  • 1 sendok teh Merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • 1 potong Daging dada ayam
  • 2 batang Wortel (dicincang halus)
  • 2 siung Bawang putih
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 butir Putih telur
  • 2 sendok makan Tepung tapioka

Bahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuat Saus Dimsum Udang :

  • 2 siung Bawang putih (direbus)
  • Garam secukupnya
  • 8 buah Cabai merah keritin
  • 6 buah Cabai rawit merah (direbus)
  • g (buang sisinya, lalu direbus)
  • 150 ml Air bersih
  • 3 sendok makan Gula pasir
  • 1 sendok teh Tepung sagu (dilarutkan dengan 1 sendok teh air)

Bahan – bahan untuk membuat Kulit Pangsit :

  • 250 gram Tepung terigu berprotein tinggi
  • 1 butir Telur ayam
  • 5 sendok makan Air bersih
  • 100 gram Tepung tapioka

Langkah-langkah membuat Kulit Pangsit :

  1. Pertama siapkan mangkok atau mangkok besar lalu masukkan semua bahan kulit kecuali tepung tapioka. Aduk – aduk hingga semua bahan tercampur dan rata.
  2. Kemudian pipihkan adonan dengan cara menggiling hingga halus.
  3. Selanjutnya tutup adonan dengan tepung tapioka dan bagi menjadi dua bagian.
  4. Kemudian pipihkan setiap bagian adonan dengan penggiling kayu (roller) atau bisa juga menggunakan botol kaca bekas yang panjang.
  5. Jika adonan sudah tipis, potong kulit pangsit menjadi beberapa bagian dan kulit pangsit siap digunakan sebagai dimsum udang.

Cara Membuat Dimsum Udang :

  1. Pertama, udang kupas dan dada ayam dicuci dengan air mengalir sampai bersih, kemudian udang dan dada ayam dicincang halus.
  2. Kemudian, daun bawang iris tipis, wortel cincang halus, bawang putih cincang.
  3. Selanjutnya, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah/mangkuk berukuran sedang dan aduk rata dengan tangan hingga semua bahan tercampur. Kemudian, tutup dengan plastic wrap/bungkus makanan dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam.
  4. Selanjutnya siapkan kulit pangsit (bisa digunakan) dan tuangkan campuran udang yang sudah dingin ke dalam lemari es, lalu lipat keempat ujungnya hingga menempel, untuk memudahkan proses melipat kedua ujungnya. , beri sedikit air di ujung perkamen.
  5. Ulangi proses tersebut hingga semua kulit terendam campuran udang.
  6. Selanjutnya siapkan kukusan berisi air dan tutup panci dengan handuk bersih agar uap air tidak masuk ke dimsum kukus, lalu lapisi alas dengan daun pisang di dalam kukusan. pot (masukkan ke saringan/sarang). Tunggu hingga air mendidih.
  7. Jika air sudah mendidih, masukkan frosting udang ke dalam kukusan dan sisakan sedikit ruang di antara bola-bola transparan. Kukus dim sum udang selama kurang lebih 20 menit hingga udang matang.
  8. Setelah dimsum udang matang, keluarkan dimsum udang dan letakkan di piring saji.
  9. Dimsum Udang Siap disajikan.

Related posts