Cara Membuat Gulali Rambut Nenek yang Legendaris

1 min read

cara membuat gulali rambut nenek

Cara membuat gulali rambut nenek – Siapa yang tidak tergoda dengan camilan rambut nenek? Jajanan jadul ini sangat digemari karena rasanya yang manis dan lembut. Dari anak-anak hingga orang dewasa, mereka sangat menyukai jajanan tradisional ini.

Cara Membuat Gulali Rambut Nenek

 

Makanan ini dikenal luas sebagai jajanan rambut nenek karena aslinya berwarna putih dan mirip rambut nenek. Namun kini gulali rambut nenek hadir dengan pewarna makanan yang membuatnya berwarna-warni seperti biru, pink, atau hijau. Rasanya pun bermacam-macam, misalnya melon, pandan, durian dan lain sebagainya. Cek juga web rumahmesin untuk mencari mesin yang diinginkan.

Biasanya gulali rambut nenek ini dimakan sebagai isian wafel yang renyah dan tidak berasa. Tidak hanya menambah tekstur, tetapi juga meminimalkan rasa manis dari gulali kapas. Bagi Anda yang ketinggalan era 90-an, tak ada salahnya ingin menata rambut nenek di rumah. Berikut resep permen nenek yang mudah:

Bahan Membuat Gulali Rambut Nenek :

  • 250 gr tepung ketan
  • 250 gr gula pasir
  • 200 ml air mineral
  • 0,5 sdt air jeruk nipis
  • Pewarna makanan

Cara Membuat Gulali Rambut Nenek:

  1. Panggang 250 g tepung ketan hingga harum, lalu matikan kompor. Langkah selanjutnya adalah menuangkan tepung sangrai ke dalam wadah yang lebar. Kemudian taburkan secara merata dan diamkan hingga panasnya hilang. Menyisihkan.
  2. Siapkan wajan, lalu tambahkan semuanya kecuali tepung ketan yang sudah disangrai. Kemudian masak dengan api sedang selama 8 sampai 10 menit sambil diaduk, lalu jangan sering diaduk saat memasak agar gula tidak mengkristal.
  3. Lalu aduk hingga buihnya hilang dan menjadi bening. Kemudian angkat wajan dan tuangkan campuran gula kapas panas ke dalam loyang lain yang sudah diletakkan di atas bak berisi air. Biarkan permen kapas berdiri hingga mengental dan sedikit mengeras.
  4. Langkah selanjutnya adalah mengambil gulali secukupnya lalu membentuk cincin dalam wadah berisi tepung. Kemudian putar adonan hingga membentuk angka 8 dan lipat lipatannya.
  5. Lipat, putar, dan tarik adonan kembang gula setidaknya 15 hingga 20 kali sehingga cincin yang terhubung sangat tipis dan terlihat seperti rambut.
  6. Permen rambut nenek siap disajikan.

TIPS:

  • Untuk mengetahui apakah gula cukup kental atau tidak saat mendidih dan berbusa. Matikan kompor dan aduk terus adonan. Jika buihnya cepat hilang, berarti adonan masih encer. Tolong masak lagi. Namun, jika oven sudah mati, aduk lama-lama busanya agar hilang. Artinya adonan persis ketebalannya dan bisa disebut adonan cotton candy.
  • Pemakaian perasan jeruk nipis harus sesuai jumlahnya karena jika terlalu banyak, kembang gula bisa sulit mengeras. Namun jika dilewatkan, gula akan cepat mengeras. Jadi pastikan sesuai dengan dosisnya.
  • Simpan rambut nenek Anda dalam wadah tertutup agar tidak cepat menggumpal.

Gulali Rambut Nenek

Permen kapas nenek ini berbeda dengan permen kapas lainnya, permen ini tidak berbentuk permen tapi berupa rambut. Inilah sebabnya mengapa permen kapas ini disebut Permen Rambut Nenek karena bentuknya. Permen rambut milik nenek dibuat dengan cara tradisional dengan mencampurkan tepung terigu dengan gula pasir yang sudah mengental.

Setelah itu adonan ditarik membentuk serat yang sangat tipis. Proses ini hampir sama dengan yang digunakan untuk membuat pasta. Nama lain untuk permen rambut milik nenek adalah arum manis, dan orang Cina menyebutnya janggut naga.

Ada beberapa pendapat yang mengatakan ini berasal dari Malang, namun ada juga yang mengatakan ini berasal dari desa Kesambi di Lamongan. Ada banyak cerita unik dalam permen kapas ini.

Konon, dulu permen rambut nenek ini ditukar atau ditukar dengan rambut rontok, bukan dengan uang. Dan uniknya, yang ditukar tergantung dari rambut yang dikoleksi. Rambut juga diteruskan oleh penjual untuk membuat sanggul atau semacamnya.