cara membuat kerupuk kulit ikan tenggiri Yang Enak Dan Gurih

1 min read

cara membuat kerupuk kulit ikan tenggiri

Definisi:

cara membuat kerupuk kulit ikan tenggiri

Selain bagian dagingnya, saat ini, banyak hidangan yang menggunakan kulit ikan sebagai bahan dasar. Tak cuma dimasak utuh bersama daging ikan, kulit ikan ini bahkan menjadi menu tersendiri. Entah digoreng garing, dilapisi tepung, bahkan disantap sebagai camilan, dengan tambahan taburan bumbu.

Kulit ikan tenggiri adalah salah satu produk samping yang diduga mengandung kolagen yang berpotensi sebagai bahan baku pembuatan gelatin. Gelatin banyak digunakan untuk berbagai keperluan industri, baik industri pangan maupun non pangan karena memiliki sifat yang khas, dapat berubah dari bentuk sol ke gel ataupun sebaliknya, mengembang dalam air dingin,

dapat membentuk film, mempengaruhi viskositas suatu bahan dan dapat melindungi sistem koloid. Produksi gelatin terdiri atas tahapan persiapan, pretreatment, hidrolisis dan ekstraksi.

Selama ini proses pretreatment pada produksi gelatin dilakukan dengan cara mengganti air rendaman NaOH secara berkala setiap 2 jam sekali selama 12 sampai 24 jam, sehingga membutuhkan bahan kimia yang banyak dan memerlukan biaya produksi yang tinggi.

ah, ternyata, enggak cuma tekstur kriuknya yang bikin nagih, bagian kulit ikan (khususnya jenis ikan berminyak seperti salmon) mengandung berbagai nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh, lho. Bahkan, kadar nutrisi dalam kulit ikan tak kalah tinggi dengan bagian dagingnya.

Manfaat Kulit Ikan Tenggiri:

1. Menjaga imunitas tubuh:

Ikan, termasuk bagian kulitnya, adalah sumber protein pangan yang baik. Kandungan protein tersebut membantu memaksimalkan kesehatan dengan cara mengurangi risiko terhambatnya pertumbuhan, kadar zat besi rendah, dan pembengkakan pada tubuh.
Bukan itu saja, bagian kulit ikan juga mengandung beberapa jenis protein seperti histone dan transferrin, yang berperan dalam menjaga imunitas tubuh.

2. Mengandung omega-3:

Berbagai spesies ikan mengandung omega-3, lemak tak jenuh tunggal yang berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung dan memperbaiki sel, serta mengurangi inflamasi. Meski sebagian besar kandungan nutrisi tersebut ada di bagian dagingnya, tapi kulit ikan juga mengandung kadar omega-3 yang cukup baik.

3. Meningkatkan kesehatan kulit

Dilansir Healthline, mengonsumsi kulit ikan bisa memperbaiki kesehatan kulit. Sebab, kulit ikan mengandung kolagen dan vitamin E yang berkontribusi terhadap kesehatan kulit.
Kolagen sebenarnya adalah jenis protein yang muncul di seluruh bagian dan jenis ikan –di bagian tulang, daging, dan kulit. Di sisi lain, kandungan vitamin E lebih sering ditemukan pada jenis ikan yang mengandung minyak, seperti salmon.

4. Bisa meningkatkan asupan nutrisi

Mengonsumsi kulit ikan bersama dagingnya bisa membantumu mendapat asupan nutrisi sebanyak mungkin dari ikan. Sebab, terdapat nutrisi-nutrisi bermanfaat serta minyak di bagian kulitnya.
Selain itu, kamu juga tak akan mendapatkan nutrisi dari lapisan daging dan lendir yang ada di bawah kulit ikan.
Cara Membuat Kerupuk Kulit Ikan

Bahan-bahan:

  • 1/4 kulit ikan tengiri
  • Secukupnya Garam
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar
  • Secukupnya Asam jawa
  • Secukupnya Air
  • Secukupnya Kapur sirih

Cara Membuat Keripik Kulit Ikan TEnggiri:

  1. Potong kulit ikan seperti filet ikan, cuci bersih kulit ikan tengiri

  2. Rendam kulit tengiri dengan kapur sirih semalaman hingga kulit ikan kaku

  3. Setelah itu haluskan semua bumbu,bawang putih, ketumbar n garam

  4. Celupkan kerupuk kulit ikan kedalam bumbu yang dihaluskan

  5. Jemur kulit ikan tengiri diterik matahari hingga kering

  6. Panaskan minyak n goreng kerupuk kulit ikan tengiri Angkat dan tiriskan menggunakan mesin peniris minyak dan kulit ikan tengiri siap disajikan,masukkan kedalam kaleng biar tidak melempem

    Baca juga:Cara membuat kerupuk ikan tenggiri

    itulah manfaat kulit ikan tenggiri dan salah satu olahan dari kulit ikan tenggiri selamat mencoba

 

Angka yang menguntungkan untuk bisnis feng shui

Arti angka menurut Feng Shui memiliki korespondensi tertentu dengan planet dan elemen. Dalam ajaran kuno, angka diperlakukan dengan cara khusus. Bagaimanapun, masing-masing dari mereka...
Guithay thay
1 min read

Aplikasi Penghasil Uang Yang Halal Tanpa Modal dari Internet

Selamat pagi sahabat dimana saja ada mudah-mudahan tetap diberi kesehatan dan kelancaran saat lakukan kegiatan setiap hari, Aamiin. Beberapa orang yang berasa kesusahan cari...
Guithay thay
2 min read

Platform Omnichannel yang Akan Bantu Bisnis Kamu

Sebelumnya, ketika berbicara masalah bisnis, khususnya bisnis online, masyarakat mengalami kebingungan terkait bagaimana harus menjual produknya lantaran belum menemukan calon pembeli. Namun setelah kehadiran...
Guithay thay
1 min read