Cara Membuat Seblak Kering Dan Basah Gampang Ala Rumahan

2 min read

Seblak adalah makanan indonesia yang bercitarasa gurih dan pedas, yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, dan bahan protein lainnya yang dimasak dengan bumbu tertentu. Pada kesempatan kali ini saya akan membahas tentang cara membuat seblak kering dan basah.

Seblak

seblak

Seblak adalah makanan Khas Bandung, Jawa Barat. Seblak adalah makanan jajanan jalanan yang cukup digemari, terutama di daerah asalnya yaitu Jawa Barat dan Jabodetabek, namun pada saat ini makanan tersebut sudah dikenal di seluruh Indonesia berkat cita rasa yang sangat enak untuk lidah orang Indonesia.

Seblak disajikan di rumah makan dan warung, serta dijajakan di gerobak pedagang keliling. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, biasanya seblak itu bisa dibuat basah/seblak basah dan juga bisa dibuat kering/seblak kering.

Cara membuat seblak kering sebenarnya mirip dengan kerupuk pedas pada umumnya. Seperti basreng (bakso goreng), ceker goreng, makaroni, kerupuk pedas, kerupuk mi pedas dan lain sebagainya.

Sedangkan cara membuat seblak basah, dibuat dengan kuah pedas gurih dengan aroma kencur yang khas. Varian seblak pun kini sudah bermacam-macam, tak hanya mi dan kerupuk basah saja, namun bisa ditambah sayap ayam, sosis, bakso, makaroni, tulang ayam, dan ceker.

Perbedaan dari keduanya hanyalah dari langkah penyajiannya saja. Jika pada seblak basah kerupuk yang akan dimasak direndam dan direbus terlebih dahulu sampai lembek, maka untuk seblak kering kerupuk yang akan dimasak langsung digoreng bersama dengan bumbu halus hingga merekah. Kehati-hatian tentunya diperlukan sekali pada saat menggoreng seblak kering ini agar tidak gosong yang justru akan menjadikan seblak ini terasa pahit.

Daripada penasaran yuk simak ulasan di bawah ini tentang cara pembuatan seblak dengan 2 variasi.

1.Cara Membuat Seblak Kering

Cara membuat seblak kering sebenarnya mirip dengan kerupuk pedas pada umumnya. Seperti basreng (bakso goreng), ceker goreng, makaroni, kerupuk pedas, kerupuk mi pedas dan lain sebagainya.

Bahan-Bahan:

  •  1/4 kerupuk sesuai selera
  • 1 sachet cabe bubuk
  • 12 lembar daun jeruk
  •  minyak kelapa secukupnya
  •  1 sachet penyedap rasa, rasa ayam
  • 4 siung bawang putih kupas menggunakan mesin pengupas bawang

Cara Membuat Seblak Kering:

  1. Rendam kerupuk ke minyak dingin selama 20 menit. Setelah itu goreng dengan api kecil sampai sedikit mengembang. Angkat dan tiriskan.
  2.  Iris tipis daun jeruk dan bawang putih. Tumis, lalu angkat dan hancurkan kasar. Beri penyedap rasa dan cabe bubuk.
  3. Campur semua bumbu dengan kerupuk dalam wadah. Aduk rata sampai bumbu meresap lalu hidangkan sebagai camilan.
Baca Juga:cara membuat seblak ceker kerupuk kuah pedas 

2.Cara Membuat Seblak Basah

Resep Seblak Basah  ini menggunakan bahan dasar dari kerupuk mentah yang terlebih dulu direbus, lalu di tumis dengan beberapa macam bahan pelengkap lain seperti telur, ikan, dan sayur-sayuran.

Bahan-Bahan:

  • Kerupuk aci mentah 2 ons
  • 2 batang sosis rasa sapi diiris tipis-tipis
  • 5 buah bakso sapi diiris tipis-tipis
  • 1 batang bawang daun polong diiris halus
  • 3 butir telur
  • Garam, gula, minyak, penyedap rasa, dan air secukupnya
  • 15 buah cabe rawit (pilih yang warna merah)
  • 5 bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 tomat merah
  • 1 cm kencur
  • Air asam jawa secukupnya

Cara Membuat Seblak Basah:

  1. Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, kencur, dan air asam jawa kemudian disisihkan.
  2. Didih-kan air lalu rebus kerupuk aci sampai lunak kemudian angkat dan tiriskan.
  3. Bumbu-bumbu yang sudah di halus-kan di tumis sampai mengeluarkan aroma harum dan berwarna coklat kekuningan. Tuang dengan air setengah gelas (100 ml) pada tumisan bumbu lalu masukkan kerupuk sambil diaduk hingga rata.
  4. Aduk terus hingga air sedikit menyusut lalu masukkan telur (sebelumnya sudah di kocok), irisan sosis, irisan bakso, dan irisan bawang daun polong.
  5. Yang terakhir masukkan penyedap rasa, garam, dan gula kemudian aduk lagi hingga rata.
  6. Seblak basah yang nikmat siap disajikan

Cukup sekian artikel dari saya tentang cara membuat seblak kering dan basah semoga sangat bermanfaat untuk anda. Dan selamat mencobaa!.