Cara Menghemat Pengeluaran Operasional Restoran

4 min read

Biaya operasional restoran sangatlah mahal. Pengeluaran operasional yang paling besar kebanyakan terletak di biaya utilitas, sewa tempat, pemasaran, dan gaji karyawan. Perlu dicatat, biaya-biaya ini disebut sebagai biaya overhead, di mana pengeluaran selanjutnya tidak terkait segera bersama dengan proses untuk sebabkan menu makanan atau pengadaan bahan makanan.

Beberapa model biaya overhead mungkin merupakan pengeluaran senantiasa yang wajib dibayar oleh Anda, namun sebenarnya ada lebih dari satu cara yang dapat Anda melaksanakan sebagai cara menghemat pengeluaran overhead tersebut.

Langkah-langkah layaknya melaksanakan negosiasi bersama dengan pemilik bangunan atau belanja peralatan dapur restoran yang terbukti lebih efisien dapat jadi cara menghemat pengeluaran overhead. Dengan begini, bukan tidak mungkin biaya overhead Anda akan berkurang tidak sebesar biasanya.

 

Cara Menghemat Pengeluaran Sewa Tempat

Biaya sewa tempat kerap jadi pengeluaran terbesar berasal dari sebuah restoran. Mungkin terlampau sukar untuk dapat dapat cara menghemat pengeluaran biaya sewa tempat, namun tidak ada salahnya untuk coba lebih dari satu cara ini:

 

1. Negosiasikan Ulang Perjanjian Sewa

Jika Anda membayar sewa tempat per bulan, ada baiknya untuk menegosiasikan kembali perjanjian sewa bersama dengan pemilik tempat tersebut.

Restoran Anda dapat jadi pemasukan senantiasa untuk pemilik tempat tersebut. Kalau Anda memiliki rencana untuk duduki wilayah selanjutnya selama lebih dari satu tahun, sampaikan permohonan Anda, siapa tahu pemilik tempat itu bersedia sebabkan kesepakatan untuk turunkan biaya sewa tempat lebih murah.

 

2. Sewakan Area Restoran Anda Ke Pebisnis Lain

Anda dapat mendapatkan uang tambahan bersama dengan cara ini. Misalnya, jika restoran Anda tutup jam 7 malam, Anda dapat menyewakan lahan parkir restoran Anda ke pemilik usaha street food yang hanya buka waktu malam. Atau dapat juga Anda menyewakan tempat dapur restoran Anda di luar jam operasional restoran ke pengusaha catering yang perlu ruang dapur lebih banyak untuk menyiapkan makanan.

 

Cara Menghemat Pengeluaran Pemasaran

Biaya pemasaran tidak wajib mahal-mahal. Hanya bersama dengan sedikit biaya pemasaran, Anda dapat mendapatkan dampak yang besar jika melakukannya bersama dengan tepat.

Selain itu, ada banyak cara pemasaran yang apalagi tidak wajib mengeluarkan biaya sedikitpun. Alternatif ini dapat Anda melaksanakan sebagai cara menghemat pengeluaran overhead besar-besaran.

Salah satu alternatif pemasaran tanpa biaya adalah mengadakan event layaknya nonton bareng atau happy hour. Bila Anda secara teratur menggelar acara-acara seru, pasti akan ada banyak pelanggan setia yang akan kembali ke restoran Anda.

 

1. Marketing Melalui Social Media

Social sarana bukan hanya untuk anak muda saja. Banyak juga orang dewasa yang mempunyai account social sarana di era sekarang. Ini menjadikan social sarana sebagai cara paling ampuh untuk menggaet pasar potensial.

Anda dapat mengunggah foto atau video yang menggambarkan kelezatan makanan di restoran Anda ke Facebook, Twitter, atau Instagram. Anda juga akan lebih gampang memberikan info kepada pelanggan perihal menu paling baru atau event yang akan diselenggarakan di restoran Anda.

Selain itu, Anda juga melaksanakan retweet atau repost foto makanan yang diunggah oleh pelanggan Anda untuk berinteraksi bersama dengan mereka. Saat Anda berinteraksi bersama dengan mereka, itu artinya Anda juga sedang menjangkau followers mereka yang dapat jadi obyek market yang potensial untuk restoran Anda.

 

2. Ulasan Online di Situs Pencari Restoran

Hubungan restoran bersama dengan web pencari restoran ibarat layaknya love/hate relationship. Setiap ulasan pelanggan yang dipost di situs-situs selanjutnya terlampau memberikan dampak yang terlampau besar bagi restoran Anda. Banyak orang yang menyita ketentuan untuk menentukan sebuah restoran bersama dengan membaca ulasan online. Jadi jangan pandang remeh kemampuan berasal dari sebuah ulasan.

Tapi Anda wajib ingat, ulasan berasal dari pelanggan tidak akan hanya ada yang positif saja. Anda tidak dapat mengontrol pelanggan jika mereka memberikan ulasan negatif yang akhirnya dapat berdampak buruk untuk usaha restoran Anda.

Untungnya, lebih dari satu besar web pencari restoran memperbolehkan pemilik restoran untuk mengklaim bisnisnya sehingga Anda mempunyai peluang untuk memberikan respons bikin ulasan negatif yang diberikan pelanggan. Jika mendapatkan ulasan negatif, sebaiknya perlakukan ulasan selanjutnya layaknya sedang berhadapan bersama dengan pelanggan yang tidak puas.

Anda dapat berharap maaf, mengembalikan uang, atau memberikan potongan harga sehingga mereka senang berkunjung kembali ke restoran Anda.

Namun sebaiknya jangan pernah berharap dan memaksa pelanggan untuk memberikan ulasan positif di web pencari restoran.

Hal ini akan sebabkan Anda terlihat putus asa dan sebabkan para pelanggan tidak mempercayai restoran Anda lagi. Lebih baik, biarkan ulasan-ulasan selanjutnya mengalir apa adanya. Dan senantiasa berikan yang terbaik kepada seluruh pelanggan Anda, baik itu dalam hal pelayanan maupun makanan sehingga ulasan positif akan berkunjung bersama dengan sendirinya.

 

Cara Menghemat Pengeluaran Pengadaan Peralatan di Restoran

Anda juga perlu mengeluarkan banyak biaya untuk penyediaan dan pemeliharaan peralatan di restoran. Terkadang, keliru satu cara menghemat pengeluaran overhead adalah bersama dengan mengganti peralatan lama. Peralatan masak yang baru kebanyakan dilengkapi bersama dengan fitur hemat daya yang akhirnya akan memangkas biaya utilitas dalam jangka panjang. Selain itu, ada lebih dari satu cara menghemat pengeluaran lain yang dapat Anda lakukan, seperti:

 

Pertimbangkan untuk belanja combi ovens. Oven model ini mempunyai tiga kegunaan yang unik, yakni convection, steam, dan kombinasi berasal dari keduanya. Ini artinya Anda dapat sebabkan banyak variasi model makanan hanya bersama dengan satu alat. Karena fungsinya banyak, Anda dapat meremehkan lebih dari satu model alat masak hanya bersama dengan berinvestasi pada combi ovens ini.

Steamer komersial juga jadi pilihan terbaik sebagai cara menghemat pengeluaran, khususnya jika restoran Anda kerap sebabkan makanan bersama dengan cara dikukus atau direbus. Anda dapat mengukus makanan bersama dengan steamer komersial hanya bersama dengan sekali pencet. Kalau tempat dapur Anda terbatas, Anda dapat menentukan yang ukurannya lebih kecil dan tidak makan tempat.

Alat pencuci piring komersial juga dapat jadi investasi yang untungkan bagi usaha restoran Anda. Alat ini apalagi dapat menggantikan posisi karyawan Anda yang bertugas untuk membersihkan piring. Itu artinya, ini dapat jadi cara menghemat pengeluaran gaji karyawan.

 

Cara Menghemat Pengeluaran Utilitas

Salah satu cara menghemat pengeluaran utilitas yang paling jitu adalah bersama dengan manfaatkan alat-alat hemat energi. Selain itu, ada lebih dari satu cara lain yang dapat Anda praktekkan.

Lelehkan makanan beku di kulkas chiller daripada wajib melelehkannya di bawah air  dengan meteran Water Meter 2 Inch mengalir selama lebih dari satu waktu.
Matikan lampu di tempat restoran yang tidak dipakai. Anda juga dapat lebih menghemat biaya listrik bersama dengan manfaatkan lampu hemat energi, layaknya LED.

Beli peralatan layaknya faucet aerators yang dapat kurangi jumlah penggunaan air di tempat pencucian piring.
Berikan air mineral gratis ke pelanggan hanya waktu mereka memintanya. Jika kami memberikannya berasal dari awal, bukan tidak mungkin air selanjutnya tidak diminum dan wajib dibuang sia-sia. Mungkin ini terlihat sedikit, namun cobalah jumlahkan berapa gelas air yang terbuang berasal dari sebulan. Pasti jumlahnya lumayan besar.

Jangan isi kulkas, freezer, atau walk-in coolers bersama dengan terlampau banyak bahan makanan. Peralatan ini bekerja bersama dengan cara mengalirkan udara dingin. Jika isi kulkas terlampau penuh, udara tidak dapat mengalir bersama dengan baik sehingga memaksa alat ini bekerja lebih keras untuk mempertahankan suhu dingin.

Jika manfaatkan alat pencuci piring, sebaiknya tunggu hingga sudah banyak piring kotor menumpuk untuk dicuci. Ini akan jauh lebih hemat daripada Anda membersihkan piring dalam jumlah yang sedikit-sedikit selama hari.
Matikan alat pencuci piring di malam hari. Banyak dishwasher yang mempunyai water tank untuk menjaga suhu air senantiasa panas selama waktu.

Biaya overhead yang terlalu berlebih dapat kurangi keuntungan usaha restoran Anda. Tapi jika Anda dapat mengelola biaya pengeluaran overhead seefisien mungkin, ini justru akan membantu Anda menambah laba. Jadi jangan tunggu lama-lama untuk menerapkan cara menghemat pengeluaran overhead yang sudah dijelaskan di atas.