Resep Bumbu Sayur Lodeh Sederhana Yang Enak

2 min read

resep bumbu sayur lodeh sederhana

Pada artikel kali ini saya akan membagikan resep bumbu sayur lodeh sederhana yang enak dan juga mudah untuk dibuat. Namun ,tahukah kamu apa itu sayur lodeh? dan apa saja bahan baku pembuatan sayur lodeh?

Definisi Sayur Lodeh

sayur lodeh

Sayur lodeh atau yang sering kali disebut dengan Jangan lodhèh adalah olahan sayur yang berkuah santan khas negara Indonesia, terutama di daerah Jawa tengah.

Olahan sayur lodeh ini juga mempunyai berbagai macam variasi rasa yang terdapat pada bumbunya yang cukup beragam, ada yang santannya berwarna keputihan dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.

Bahan-bahan utama pada saat proses pengolahan bumbu sayur lodeh yang paling sering dipakai adalah labu jipang, kacang panjang, terung, petai, tempe, cabai, jagung kecil dan juga santan.

Olahan sayur lodeh yang mudah dibuat dan juga lezat ini sangat menyegarkan dan cocok sekali jika dipadukan dengan olahan serundeng daging, empal daging, telur asin dan ikan tongkol.Dan biasanya dihidangkan bersama dengan sambal.

Sayur lodeh ini mempunyai beberapa karakteristik yang hampir sama seperti kari, tetapi masakan ini lebih banyak menggunakan sayur-sayuran daripada menggunakan olahan daging atau boga laut.

Resep Sayur Lodeh Sederhana

1. Resep Sayur Lodeh Tempe

Bahan-Bahan:

  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • Cabai merah besar 2, iris
  • 2 cabai hijau besar, iris
  • 5 buah bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • Batang serai 1, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • Daun jeruk 2 lembar
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 350 gram tempe, potong sesuai selera
  • 100 gram daun melinjo, cuci bersih
  • 6 buah belimbing sayur, belah 2
  • 4 buah tomat sayur, iris

Bumbu Halus:

  • Cabai merah besar 2
  • 2 buah bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • kencur 1 cm
  • Garam 1sdt
  • 1 sdt merica bubuk
  • Gula pasir 1 sdt

Cara Membuat Resep Sayur Lodeh Tempe:

  1. Panaskan minyak. Tumis sampai berbau harum dari bumbu halus, bumbu iris, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe.
  2. Masukkanlah kuah santan dan juga tempe, masak sampai kuah menyusut. Tambahkan daun melinjo, belimbing sayur, dan tomat sayur. Masak sebentar. Angkat.
  3. Tuang lodeh tempe ke mangkuk saji. Santap lodeh tempe selagi hangat.

3. Resep Sayur Lodeh Tahu Putih

Bahan-Bahan:

  • 5 biji tahu putih
  • 10 biji bawang merah
  • 20 biji cabai
  • 3 lmbr daun salam sobek agar baunya keluar
  • 7 biji bawang putih
  • 1 sct Royco
  • 5 biji kemiri
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 2 sct santan kara
  • 1 1/2 sdm garam
  • 2 sct micin sasa

Cara Membuat Resep Sayur Lodeh Tahu Putih:

  1. Cuci bersih tahu mentah, lalu potong kotak. Kemudian rebus hingga mendidih dan tahu mengeluarkan buih.
  2. Kemudian kita tiriskan.
  3. Goreng bumbu terlebih dahulu. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri.
  4. Masukan juga tahu, lengkuas, daun salam, dan juga bumbu halus. Aduk-aduk hingga, tunggu mendidih.
  5. Kemudian masukanlah garam, royco, dan juga micin sambil aduk-aduk hingga rata.
  6. Masukkan santan, tunggu hingga mendidih.

Dalam pengupasan buah kelapa untuk membuat santan saya sarankan untuk menggunakan mesin pengupas kelapa supaya proses jauh lebih cepat.

Manfaat Sayur Lodeh

manfaat sayur lodeh

1. Meningkatkan Nafsu Makan

Manfaat sayur lodeh bisa meningkatkan nafsu makan. Tentu saja anda pasti percaya karena sudah membuktikannya sendiri kalau sayur lodeh dapat meningkatkan nafsu makan. Apalagi jika kalian memakan sayur lodeh bayam, sayuran hijau ini seakan-akan meningkatkan citarasanya sampai 5 kali lipat.

2. Menambah Stamina

Sayur Lodeh juga bisa meningkatkan stamina. Cocok untuk anda yang sedang memiliki gangguan kesehatan dan sedang membutuhkan asupan untuk meningkatkan stamina. Jika kalian sedang sakit, sebaiknya segera saja memakan sayur lodeh ini supaya stamina kembali seperti sediakala.

3. Meningkatkan Kecerdasan

Makan sayur lodeh juga ada hubungannya dengan otak. Rasanya otak menjadi lebih cerdas, makin cerdas, dan anda akan mudah berpikir. Sayuran ini sungguh berguna sekali untuk stimulasi otak. Apalagi jika anda pandai dalam memilih jenis sayuran yang akan dimasak lodeh. Lodeh labu bisa menjadi salah satu menu andalan.

Baca juga: Olahan Tahu Tempe Untuk Anak Mudah Dan Enak

Itulah pembahasan artikel kali ini tentang cara masak sayur lodehy sederhana dan resep bumbu sayur lodeh sederhana yang enak dan mudah untuk dibuat. Sampai jumpa di artikel saya yang selanjutnya.

Jual APAR Powder, Serbuk Pemadam Api

Anda bisa peroleh macam APAR yang lebih diminta buat mobil ini di dalam tempat jual APAR powder. Dry chemical powder atau APAR powder ini...
Guithay thay
1 min read

Ketentuan Khusus Bagi Orang Masuk Kalteng

Pemprov Kalimantan Tengah mengeluarkan Surat Edaran mengenai Ketentuan Khusus Perjalanan Orang Masuk Wilayah Kalteng Dalam Masa Pandemi Covid-19. Gubernur Kalteng Sugianto Sabran menunjukkan surat...
Guithay thay
2 min read