Resep Jantung Pisang Santan Pedas Serta Manfaat Jantung Pisang

2 min read

Resep Jantung Pisang Santan Pedas

Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang resep jantung pisang santan pedas. Jika jantung pisang diolah dengan baik dan tepat akan menjadi masakan yang sedap, menggugah selera dan bikin nagih.

Resep Jantung Pisang Santan Pedas

Bahan:

  • 1 buah jantung pisang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • Santan kelapa 250 ml dari satu butir kelapa yang sudah dicungkil menggunakan mesin cungkil kelapa  dan diperas memakai mesin pemeras santan

Bumbu Halus:

  • 7 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Merica (secukupnya)
  • 3 cm kunyit
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Ketumbar (secukupnya)
  • 2 buah kemiri

Cara Membuat:

  1. Pertama bersihkan serta potong-potong jantung pisang, cuci hingga bersih lalu rebus sampai matang dan empuk. Anda juga dapat membakar jantung pisang dengan arang supaya mempunyai rasa yang semakin menggugah selera ketika dimasak.
  2. Kemudian goreng kemiri, kunyit, bawang putih, bawang merah, cabai rawit serta cabai merah lalu haluskan bersama dengan bumbu lainnya.
    Panaskan sedikit air, lalu masukkan bumbu yang sudah disiapkan dan masak sampai mendidih.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam, batang serai, jahe serta lengkuas.
    Kemudian masukkan jantung pisang yang sudah direbus dan diperas airnya. Aduk rata. Masak hingga mendidih sampai bumbu meresap.
  4. Tuang santan kelapa lalu aduk seluruh bahan sampai rata. Masak sampai mendidih dan segera angkat jika telah matang.

Baca juga: Cara Memasak Sup Jagung Telur Simple

Manfaat Jantung Pisang Untuk Kesehatan

1. Makanan Yang Baik Untuk Diet

Jantung pisang hanya mengandung sedikit kalori, karbohidrat dan protein. Tetapi, makanan ini mengandung tinggi serat, sehingga akan membuat Anda menjadi kenyang lebih lama. Faktor-faktor ini membuatnya menjadi asupan yang baik untuk para pelaku diet.

Untuk menikmati jantung pisang dengan cara yang sehat, Anda bisa mencampurnya dengan sayuran rendah kalori lainnya dan memakannya dalam bentuk sup atau salad.

2. Dipercaya Baik Untuk Penderita Diabetes

Manfaat jantung pisang ini bisa didapatkan dengan mengolah ekstraknya. Konsumsi secara teratur ekstrak jantung pisang dalam jumlah tertentu selama 30 hari dipercaya bisa membantu dalam menurunkan kadar gula darah. Selain dari itu, ekstrak jantung pisang juga berpotensi dapat meningkatkan kadar hemoglobin total yang ada dalam darah.

Meski begitu, ingatlah untuk selalu berdiskusi dengan dokter sebelum mengonsumsi ekstrak jantung pisang setiap hari. Hal ini dilakukan agar model konsumsi yang diterapkan tepat dan aman.

3. Bantu Redakan Infeksi Bakteri

Sebuah penelitian menyimpulkan bahwa ekstrak jantung pisang secara alami dapat mengobati infeksi yang disebabkan oleh Bacillus subtilis, Bacillus cereus dan E. coli.

Bacillus cereus dan Escherichia coli biasanya menjadi penyebab berbagai penyakit pencernaan, seperti diare, sakit perut, mual dan muntah. Tak hanya bakteri, ekstrak jantung pisang juga dipercaya dapat berpotensi menghambat jalannya pertumbuhan parasit Plasmodium falciparum.

Parasit ini merupakan salah satu penyebab penyakit malaria. Tetapi, penelitian lebih lanjut masih dibutuhkan untuk membuktikan manfaat klinis dari jantung pisang ini.

4. Tinggi Kandungan Antioksidan

Kandungan pada jantung pisang terdiri dari flavonoid, vitamin serta protein. Ketiganya memiliki efek anti oksidan yang bermanfaat bagi tubuh.
Antioksidan yang ada dalam ekstrak jantung pisang ini dianggap dapat menstabilkan radikal bebas yang dapat mengakibatkan berbagai penyakit kronis. Oleh karena itu, jantung pisang dapat berperan dalam mencegah penyakit seperti kanker dan penyakit jantung.

5. Bantu Kurangi Perdarahan Saat Haid

Bagi yang pernah mengalami pendarahan hebat saat menstruasi, makan jantung pisang yang dimasak dan 250 ml yogurt dianggap bisa mengatasinya. Hal ini karena kombinasi kedua makanan ini dapat meningkatkan produksi hormon progesteron, yang membantu meredakan pendarahan yang berlebihan saat menstruasi.

Sekian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat.